REQUISITOS Y MODELOS ALIMENTARIOS DEL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE EE.UU
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Healthy Meals Resource System (“Sistema de recursos sobre comidas saludables”)
- Este es el centro de información virtual del equipo de nutrición del Departamento de Agricultura de EE.UU. para los programas de nutrición infantil. Contiene recursos para la planificación de menús, capacitación y formación en nutrición.
- http://healthymeals.nal.usda.gov/
http://www.fns.usda.gov/school-meals/child-nutrition-programs -
Healthier US School Challenge, HUSSC (“Desafío de escuelas más saludables en EE.UU.”)
En este sitio web se explica el concepto del HUSSC y contiene un enlace a la solicitud para las escuelas que desean participar en esta competencia.
http://www.fns.usda.gov/tn/HealthierUS/index.html -
How to Understand and Use the Nutrition Facts Label (“Cómo comprender y usar la etiqueta de información nutricional”)
- TEste sitio web de la “Administración de Medicamentos y Alimentos” (Food and Drug Administration) muestra la etiqueta de información nutricional y explica el significado de cada parte.
- http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm
http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/labelingnutrition/ucm274593.htm -
USDA Child Nutrition Programs (“Programas de nutrición infantil del Departamento de Agricultura de EE.UU”)
Este sitio web contiene información importante del Departamento de Agricultura de EE.UU. relacionada con el programa nacional de almuerzos escolares, el programa de desayunos escolares y el programa de refrigerios extraescolares. También contiene enlaces a políticas y referencias legislativas para estos programas y se actualiza periódicamente.
http://www.fns.usda.gov/child-nutrition-programs -
USDA Foods Fact Sheets (“Fichas informativas de los alimentos del Departamento de Agricultura de EE.UU.”)
Este sitio web del Departamento de Agricultura de EE.UU. acerca de los programas de productos de nutrición infantil en las escuelas ofrece fichas informativas sobre los cereales/panes, las carnes o los sustitutos de la carne, los vegetales, las frutas y otros alimentos por título del producto. Al igual que las etiquetas de información nutricional, estas fichas listan información sobre los alimentos del Departamento de Agricultura de EE.UU. y pueden ser útiles para contar carbohidratos y comparar el contenido de sodio y grasa de los alimentos.
http://www.fns.usda.gov/fdd/schfacts/ -
USDA Recipes for Schools (“Recetas para las escuelas del Departamento de Agricultura de EE.UU.”)
Patrocinado por el “Instituto de Administración de Servicios de Nutrición Escolar en la Nación” (National School Food Service Management Institute, NSFMI), este sitio web ofrece varias opciones de búsqueda de recetas normalizadas del Departamento de Agricultura de EE.UU.
http://www.nfsmi.org/Templates/TemplateDivision.aspx?qs=cElEPTI3MA -
USDA National Nutrient Database for Standard Reference (“Base de datos nacional sobre nutrientes como referencia normalizada del Departamento de Agricultura de EE.UU”)
En este sitio web encontrarás el contenido de nutrientes de miles de productos alimenticios y puede ser útil para comparar niveles de calorías, sodio y grasa de alimentos similares. También puede utilizarse para contar carbohidratos.
http://ndb.nal.usda.gov
NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECIALES
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Food Allergy Research & Education (“Investigación y capacitación sobre alergias alimentarias”)
Anteriormente llamada "Red de anafilaxia y alergias alimentarias”, el sitio web de esta organización es una excelente fuente de noticias, información, programas, herramientas y otros recursos relacionados con las alergias alimentarias y la anafilaxia.
www.foodallergy.org -
Food Allergy Tools for Schools (“Herramientas sobre alergias alimentarias para las escuelas”)
El sitio web AllergyHome y sus recursos fueron creados por dos alergistas que se dedican a tratar y capacitar a otros con respecto a las enfermedades alérgicas. Ofrece herramientas prácticas de capacitación para personal de nutrición escolar, enfermeras, padres y otros miembros de la comunidad escolar.
http://www.allergyhome.org/schools/ -
FoodSafety.gov - Allergens (“Seguridad alimentaria-alérgenos”)
Este sitio web es un portal de información y recursos relacionados con las alergias y las intolerancias alimenticias.
http://www.foodsafety.gov/poisoning/causes/allergens/ -
Massachusetts Department of Elementary and Secondary Education (“Departamento de Educación Primaria y Secundaria de Massachusetts”)
Este sitio web contiene recursos para utilizar en programas de nutrición escolar. Entre las publicaciones actuales se encuentran manuales para el control de la diabetes y alergias alimentarias en las escuelas, incorporación de cultivos locales en las escuelas y orientación del Departamento de Agricultura de EE.UU. sobre cómo adaptarse a las necesidades alimenticias especiales de los alumnos. También se incluyen enlaces a sitios web para desarrollar una política de bienestar escolar y a investigaciones del Departamento de Agricultura de EE.UU.
http://www.doe.mass.edu/cnp/resources.html?section=ese -
USDA National Nutrient Database for Standard Reference (“Base de datos nacional sobre nutrientes como referencia normalizada del Departamento de Agricultura de EE.UU.”)
En este sitio web encontrarás el contenido de nutrientes de miles de productos alimenticios y puede ser útil para comparar niveles de calorías, sodio y grasa de alimentos similares. También puede utilizarse para contar carbohidratos.
http://ndb.nal.usda.gov
ACCESO Y RESPONSABILIDAD
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Child Nutrition Outreach Program (“Programa de compromiso con la nutrición infantil”)
El programa de compromiso con la nutrición infantil, financiado por el Departamento de Educación Primaria y Secundaria de Massachusetts, ofrece apoyo y recursos gratuitos para incrementar la participación en programas federales de nutrición infantil, como los programas de servicios de comidas en el verano y los programas nacionales de desayunos escolares.
Meals4kids.org/schoolmealapplications
OTROS ENLACES ÚTILES
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Dietary Guidelines for Americans 2010 (“Pautas alimenticias para los estadounidenses 2010”)
Es una página del “Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU.” dedicada a las pautas alimenticias 2010 que incluye enlaces al documento concreto, información general y diferentes recursos relacionados con la salud y la nutrición.
http://health.gov/dietaryguidelines/2010.asp -
Choose My Plate (“Elige mi plato”)
Este sitio web del Departamento de Agricultura de EE.UU. proporciona orientación con respecto a la nutrición y la planificación de comidas a consumidores y profesionales que trabajan en el ámbito de la educación y la asistencia sanitaria. Incluye materiales para descargar tanto en inglés como en español.
http://www.choosemyplate.gov
https://www.choosemyplate.gov/vegetables -
The John C. Stalker Institute of Food and Nutrition (“Instituto de Alimentos y Nutrición John C. Stalker”)
Este sitio web tiene muchísima información valiosa y documentos para descargar relacionados con los programas de nutrición escolar y los programas de nutrición y alimentos. La página del centro de recursos es un amplio portal por tema que contiene enlaces de todas las principales organizaciones nacionales y regionales.
http://www.johnstalkerinstitute.org -
Let's Move (“A moverse”)
El sitio web Let’s Move fue creado por Michelle Obama para afrontar el problema de obesidad en los niños estadounidenses. Comer sano, hacer ejercicio e informarse sobre cómo mantenerse saludable son medidas que Let´s Move desea que los niños adopten.
http://www.letsmove.gov/ -
Massachusetts Food Equipment and Safety Training, FEAST (“Capacitación sobre equipamiento de cocina y seguridad”)
Este programa virtual educativo y multifacético está diseñado para ayudar al personal del servicio de comidas a cumplir con las normas y las competencias de desinfección y manipulación segura de 12 tipos de equipamientos comúnmente utilizados en el servicio de comidas. Se incluyen videos y herramientas instructivas.
http://www.mafoodsafetyeducation.info/fs_work/feast_video_language.html -
Massachusetts Health and Human Services - Obesity (“Servicios Humanos y Sanitarios de Massachusetts – Obesidad”)
Esta página web contiene estadísticas nacionales y estatales, herramientas y enlaces relacionados y pertinentes de Mass in Motion y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
http://www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/community-health/mass-in-motion/school/